Situé au rez-de chaussée de l’immeuble qui accueille également la Maison de l’Engagement dans le quartier Youri Gagarine, l’Atelier Gourmand a été livré en juin dernier. C’est la dernière étape d’une démarche plus large portée dans le cadre de « Quartier fertile », un appel à projets remporté par la Ville avec Est Ensemble.
Catégorie : Santé
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Ce projet comprend déjà le verger, les potagers productifs et le potager récréatif. Il apporte une dimension à la fois productive, pédagogique et sociale, et a été construit progressivement, notamment à partir d’une concertation menée avec les habitant·es depuis 2023.
Éducation populaire
D’une surface de 70 m2, cette cuisine professionnelle permettra d’accueillir des ateliers portés par l’équipe de la Cité Maraîchère, mais également par des structures extérieures qui souhaitent développer des actions d’éducation populaire dans le quartier. L’ambition est de construire un projet multipartenarial, et doit permettre de cuisiner, transmettre, former, expérimenter et créer du lien. Le projet est encore en construction notamment via le comité de pilotage lors des Assises. Mais l’ambition est déjà claire : faire de cette cuisine un équipement collectif au service du territoire, en s’appuyant sur les compétences et les ressources qui existent déjà localement.
Aide alimentaire
De nombreuses initiatives existent déjà sur le territoire : associations, maraudes (partenariat envisagé avec le Collège Gustave Courbet), distributions et actions de cuisine solidaire. L’Atelier Gourmand doit leur offrir un lieu physique permettant de récupérer des dons, de cuisiner sur place et de redistribuer les préparations. « Le fonctionnement reposera largement sur des partenariats et des échanges de services.» explique Yuna Conan, directrice Agriculture urbaine et Transition alimentaire. « L’équipement doit également permettre aux équipes et aux associations de monter en compétences, notamment sur les questions d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité des produits. » L’idée est de réunir les habitant·es du quartier, mais aussi des personnes orientées par les structures sociales. La cuisine pourra être mise à disposition de structures ou de personnes qui souhaitent expérimenter un projet alimentaire.
Un espace pour partager
À côté de la cuisine, l’Espace des partages, qui pourra servir de salle à manger pour les activités de l’Atelier Gourmand, aura sa propre programmation. Celle-ci sera construite avec le centre social Assia Djebar, la Cité Maraîchère hors les murs et la Fabrique de l’Émancipation. L’espace pourra accueillir des temps destinés aux habitant·e·s, des formations et des projets liés à l’alimentation. Parmi les projets envisagés figure la création d’une école populaire de cuisine. Elle pourrait s’adresser à des femmes du quartier et associer cuisine, formation et accompagnement.
Des chef·fes en résidences
À partir de fin septembre, l’Atelier Gourmand accueillera chaque mois un·e chef·fe en devenir pour tester ses recettes et partager son savoir-faire. Organisées avec À Table Citoyens !, ces résidences débuteront pendant le Festival des transitions : honneur à la cheffe Ornella Pillitteri (photo), accueillie du 20 au 24 septembre, qui lancera le bal autour du pesto le mercredi 23 septembre de 15h à 16h.
Atelier parent-enfant à partir de 6 ans, limité à 12 personnes. Pensez au contenant et à vous inscrire à alim@ville-romainville.fr
Financement
L’espace des partages a été cofinancé par la Région Ile-de-France à hauteur de 105 000€.
L’atelier gourmand a été cofinancé par l’ANRU (Agence nationale pour la rénovation urbaine), Action logement et Quartiers fertiles à hauteur de 99 561,50€.
L’ensemble (en tant qu’équipement) a été cofinancé par l’ANRU et Action logement à hauteur de 109 470,80€.
